Boterachtige uiensoep

Name: boterachtige uiensoep
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden uien; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met een schaal van A tot en met 1/2 liter met gesnipperde kaasfondum met mozzarella; Croutons, optioneel

Een aantal jaar geleden had ik manieren nodig om 11,3 kilo zoete uien te gebruiken - en dit recept heb ik bedacht. Ik vind het leuk om het voor gasten te maken. Soms zal ik echter een half recept voor mij maken! - Sharon Berthelote, Sunburst, Montana

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, kook uien in boter op laag vuur tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 20 minuten.
Roer de bloem erdoor. Voeg bouillon en melk toe; kook en roer op matig vuur tot het bruist. Kook en roer nog 1 minuut langer; zet het vuur laag.Voeg mozzarella toe en roer constant tot het gesmolten is (niet aan de kook). Breng het op smaak met zout en peper. Eet desgewenst croutons.