Botertaart muffins met rozijnen

Muffins zo smakelijk als botertaartjes zonder de calorieën. Aroma's of butterscotcharoma's maken smakelijke variaties.

Plaats rozijnen, suiker, boter, lichtgeklopte eieren, melk en vanille in een grote steelpan met zware bodem. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot het mengsel heet is, iets verdikt, en net begint te borrelen. Koel licht, onbedekt, in de koelkast.
Roer meel met bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Maak een put in het midden en giet het warme rozijnenmengsel erin; roer gewoon tot gecombineerd. Roer de noten erdoor tot ze gelijkmatig gemengd zijn. Doe het beslag in ingevette muffinbekers.
Bak in het midden van de oven op 170 graden (190 C) tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 tot 17 minuten.Verwijder uit de oven en giet onmiddellijk ongeveer 1 theelepel siroop over elke muffin. Laat de muffins 10 minuten in de pan en verwijder ze vervolgens in een rek. Serveer warm.