Perfect wit brood

Verwarm de melk in een kleine steelpan tot hij bubbelt.Verwijder van het vuur en voeg de suiker, zout en bakvet toe. Koel tot lauw. Terwijl het melkmengsel afkoelt, los gist op in warm water en laat het staan ​​tot het romig is.

Meng het afgekoelde melkmengsel met gist en water in een grote mengkom. Roer in 1/2 liter bloem en voeg vervolgens de resterende bloem, 130 liter per keer, toe om een ​​matig stevig deeg te maken. Leg op een licht bebloemd oppervlak voor 8 tot 10 minuten, of tot ze glad en elastisch zijn. Leg het deeg in een licht geoliede kom en draai het deeg om. Bekleed de kom met een vochtige handdoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld (ongeveer 1,25 uren).

Smeer twee 23x13 centimeter broodpannen licht in. Bak het deeg en draai het uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Vorm het in 2 bollen, dek het af en laat het 10 minuten rusten. Vorm het deeg in 2 broden en doe het in pannen; laat het rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 1 uur). Verwarm de oven op 200 graden (200 C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je op de bodem tikt.