Aardappel chapati brood

Name: aardappel chapati brood
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met aardappelpuree; zout naar smaak; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt; 190 liter plantaardige olie om te frituren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat; 190 liter plantaardige olie om te frituren; 1 eetlepel boter, gesmolten

Een Indiaas brood dat wordt gegeten voor het ontbijt met kwark en augurk of geserveerd voor een speciaal diner met elke curry.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de aardappelpuree, zout, cayennepeper, kurkuma, koriander en 3 eetlepels plantaardige olie in een kom en meng goed. Voeg het volkorenmeel beetje bij beetje toe en kneed het mengsel tot het een stijf maar buigzaam deeg vormt. het deeg wordt te stijf, voeg een paar druppels water toe.) Breng het deeg over in een geoliede kom en draai het om; bedek met plastic en zet gedurende 10 minuten opzij.
Verwarm een grillplaat met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Verdeel het deeg in citroengrootte porties en rol ze uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een centimeter dikte. Bak de chapati's met maximaal 1 theelepel olie voor elke kant. Kook tot er bruine vlekken op het brood ontstaan en het deeg is gekookt door.Bruine met gesmolten boter en dien heet.