Bourbon perziksorbet

Om de perzikpuree te maken, kun je gepelde of ongeschilde perziken gebruiken. Ik hou van de vlekken van kleur en vezels van ongeschilde perziken, maar gepeld fruit heeft een meer uniforme kleur en textuur; het is aan jou. Haal de pitten eruit en verwerk de perziken in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Je moet eindigen met ongeveer een kom met een inhoud van 3/4 liter met perzikpuree. (Als je meer dan 3/4 hebt liter puree, je kunt het teveel toevoegen aan koolzuurhoudend water voor een verfrissende frisdrank!)

Meng de perzikpuree met het citroensap, water, honing, vanille en zout en roer. Giet het mengsel in een ondiepe pan - een 8 "x8" of 9 "x9" cakevorm of ovenschaal werkt goed.

Plaats de pan in de vriezer en vries in tot de randen stevig beginnen te worden, ongeveer een uur. Haal de pan uit de vriezer en roer met een vork totdat de consistentie uniform is. Zet de pan terug in de vriezer en herhaal dit proces om het uur of dus totdat de sorbet lekker en sappig is, ongeveer 4 tot 5 uur in totaal.

Roer de bourbon erdoor.

Breng de sorbet over naar een container met deksels. Plaats de container in de vriezer en vries in tot deze stevig is.

Laat de sorbet indien nodig 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan ​​om te zachter te worden alvorens te serveren.