Bourgondische stroganoff

Name: bourgondische stroganoff
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels margarine; 900 gram ronde biefstuk, in dunne reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat meel voor alle doeleinden bestrooit; 1 middelgrote ui, in plakjes; 1/4 liter rundvleesbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml met Bourgondische wijn; 3 eetlepels tomatenpuree; 1/2 theelepel gemalen tijm; 1 (340 gram) pakketbrede eiernoedels; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room

Dit recept is een van onze familie favorieten !! Rundvleesreepjes worden gestoofd in een Bourgondische wijnsaus en vervolgens heet geserveerd over noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg runderreepjes toe en bak tot ze bruin zijn. Roer ze in de ui en bak ze, roerend, gedurende 3 minuten, of tot ze zacht zijn. Laat het meel over het vlees stromen en roer in de pan sappen tot het gemengd is. Meng geleidelijk de runderbouillon, Bourgondië, tomatenpuree en tijm. Laat het vuur laag worden en laat het 40 tot 45 minuten stoven.
Breng de laatste 15 minuten van het koken een grote pan lichtgezouten water aan de kook. Voeg de eiernoedels toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten.
Haal het bourgondische rundvlees van het vuur en roer er zure room doorheen. Bewaar de hete eiernoedels.