Braadpan

Name: braadpan
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 1 middelgrote wortel, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel witte suiker; 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden; 6 verse champignons, in plakjes; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 130 liter water; 1 eetlepel tomatenpuree; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1 (411 gram) kan rode bruine bonen, uitgelekt; 1/2 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 0,5 (400 gram) brood Frans brood, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter dik; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Een ideaal winterrecept. Het brood kan worden vervangen door aardappelpuree of polenta. Serveer met een salade of gestoomde groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe; kook en roer tot de ui zacht en transparant is. Roer de suiker, rode paprika en champignons door en kook verder tot de ui bruin is.
Strooi de bloem over de groenten en roer om te mengen. Bak gedurende 1 minuut en meng dan het water en de tomatenpasta erdoor. Breng het op smaak met basilicum en tijm. Meng in de bonen en breng op smaak met zout en peper. Overdracht naar een ingevette braadpan.
Giet de overgebleven olie in een ondiepe schaal. Dompel een kant van elk sneetje brood in de olie en leg dan op de braadpan met de geoliede zijde naar boven.Sprenk Parmezaanse kaas erover.
Bak 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot het brood en de kaas zijn geroosterd.