Braadpan van tortilla en bonen

Ik heb dit recept vele jaren geleden aangepast vanuit een boekje geproduceerd door Pace Picante Sauce. In het boekje wordt de eer voor het recept gegeven aan Ina Colfelt uit Westminster, Maryland. Dit is een smakelijk vleesloos voorgerecht.

In een grote koekenpan ui, groene paprika of rode paprika, tomaten, picante-saus, knoflook en komijn combineren. Verwarm aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.
Roer de bonen erdoor.
In een 13 X 9 X 2 ovenschaal spreidde 0,33 van het bonenmengsel uit.
Bonenlaag met een kom met een inhoud van 1,5 liter met tortilla's, overlappende tortilla's die passen bij de afmetingen van de schaal, een laag A-kom met een inhoud van 1/4 liter die de kaas over de tortilla's bevat.
Laag nog eens 0,33 van het bonenmengsel, resterende tortilla's en dan overblijvend bonenmengsel.
Dek het goed af met folie en bak op 350 tot 30 minuten of tot het heet is.
Ontdek de bovenkant met de resterende A-schaal met een inhoud van 1/4 liter kaas. Blijf nog 5 minuten bakken.
Laat het 10 minuten staan.
Top met garnituren naar keuze.