Braadworst pot taart

Name: braadworst pot taart
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 3 links Farmland® Bierbraadworst; 400 gram champignons, in plakjes; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden gele ui; Een beker met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden wortelen; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 4 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel verse tijmblaadjes; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 eetlepel volkoren mosterd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met Cheddar-kaas, geraspt; Zout en peper naar smaak; 3 zachte pretzels; 3 eetlepels gesmolten boter

Bratwurst geeft een rokerige noot aan deze pottaart met champignons en groenten in een romige saus en bekroond met een afgebrokkelde krakeling korst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
In een pan met zware bodem verwarm je plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook tot alles bruin is aan alle kanten tot het net gaar is. Verwijderen en eenmaal afgekoeld, snijd je in rondjes.
Voeg in dezelfde pan champignons toe en bak tot ze goed bruin zijn. Voeg uien, wortels en selderij toe.Kook tot ze zacht zijn, voeg knoflook toe en laat nog 2 minuten koken.
Voeg rode pepervlokken en verse tijm toe, gevolgd door bloem.Verlaag de hitte en bak nog 2 minuten om de rauwe smaak van bloem te bereiden.
Voeg kippenbouillon en slagroom toe en laat sudderen, vaak kloppen.
Voeg mosterd en cheddar toe en roer om te verwerken. Voeg gereserveerde worst toe en breng op smaak met zout en peper. Overdracht naar individuele ovenvaste serveerschalen.
In de keukenmachine, of met de hand, hak de pretzels grofkorrelig op elkaar om kruimels te maken. Bak met gesmolten boter en bedek elke schaal met kruimelmengsel.
Bak tot ze goudbruin zijn en warm door, ongeveer 12 tot 15 minuten.