Brandewijn alfredo saus

Name: brandewijn alfredo saus
Cook time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1 liter die zware room bevat; 1 hele kruidnagel; 1/2 ui; 1 laurierblad; 1 hele kruidnagel; Een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat; 1/2 citroen; zout en peper; 1 eetlepel cognac

De brandewijn geeft de saus een beetje extra smaak, maar kan worden omgedraaid. Lichte room 0,5 en 0,5 of volle melk kunnen worden gebruikt in plaats van de zware room.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een sauspan.
Roer de bloem erdoor en laat 1-2 minuten koken op middelhoog vuur.
Hak knoflook en voeg toe aan roux (meel en botermengsel).
Klop de room erdoor.
Speld de baai los met de kruidnagel tot de ui.
Plaats het in de room en laat het ongeveer 20 minuten stoven (niet laten sudderen).
Breng aan de kook en verwijder vervolgens onmiddellijk van het vuur.
Roer de kaas, het sap van de citroen en de brandewijn erdoor.
Voeg naar smaak zout en peper toe, wees genereus.