Breng tenslotte kip, worst en garnalenjambalaya naar binnen

Ik maak al jaren een soort freestyle jambalaya; zoals de titel zegt, heb ik eindelijk een basisrecept voor mijn creatie opgeschreven. Maar laat het hier niet eindigen; Jambalaya is een gerecht waar je echt mee kunt spelen. Je kunt ook paprika toevoegen op het punt waar je de uien en knoflook kookt (een deel van de heilige Cajun-drie-eenheid, maar ik hou niet van gekookte groene peper, dus ik laat het op een sacrale manier weg) ; of gebruik andouille-worst of voeg in blokjes gesneden varkensvlees of ham toe aan het gerecht. Mijn enige echte contingentie is dat je geen rundvlees gebruikt, hoewel ... geen plaats daarvoor in jambalaya, IMHO. En zo veel als ik van tomaten hou, doe ik geef ze ook niet om mijn jambalaya.

In een grote Nederlandse oven, kook de gerookte worst in de olijfolie tot ze bruin is; voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze goudbruin en transparant zijn.
Voeg de ongekookte rijst toe en kook, onder krachtig roeren, net goudbruin beginnen te worden, voeg dan de kippenbouillon en Worcestershire-saus toe, roerend om te combineren met het rijst-worst-ui-knoflookmengsel.
Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en voeg de gekookte kip, tijm, oregano, laurier, cayennepeper, witte peper en zwarte peper toe.
Kook, afgedekt, op laag vuur gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten; voeg meer toe als dat nodig is.
Voeg de garnalen toe, dek af en kook nog 10 minuten of tot de garnalen roze en gaar zijn.
Breng op smaak met zout en meer peper als je wilt.

Ik vond het geweldig