Bringhe

Name: bringhe
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel kerriepoeder; 2 kippenbenen, vlees verwijderd en in hapklare stukjes gesneden; 200 gram tijgergarnalen, geschild en ontdooid; 200 gram volledig gekookte ham; 2 laurierblaadjes; zout en peper naar smaak; 1 (454 gram) kan kokosmelk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte kleefrijst witte rijst

De combinatie van kip, garnalen en ham in kokosmelk met zoete rijst en kerriepoeder geeft deze Filippijnse gerecht zijn kenmerkende smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot het licht doorschijnend is, 5 tot 7 minuten. Breng met het currypoeder en roer gelijkmatig om. Voeg de kip toe en roer. Bedek de pan en kook 2 minuten. Roer de garnalen erdoorheen mix en kook nog 2 minuten. Voeg de ham en laurier toe; breng op smaak met zout en peper en meng goed. Overhandig de koekenpan en kook nog eens 2 minuten.
Giet de kokosmelk in de pan. Voeg de rijst toe en roer. Zet het vuur laag en dek af; kook, af en toe roerend, tot de rijst zacht is, ongeveer 30 minuten. Heet opdienen.