Chinees zoet knotdeeg

Klop de suiker en de melk samen in een grote mengkom totdat de suiker is opgelost. Doe de gist in de oven en laat ongeveer 10 minuten staan ​​totdat een schuimige laag op de melk ontstaat. Doe het meel, de meeste geslagen eieren (reserve ongeveer 1 eetlepel ei in een kleine kom voor later), plantaardige olie en zout, goed mengen totdat grondig gecombineerd.

Keer het deeg uit op een goed bebloemd werkoppervlak en kneed het tot een gladde en elastische vorm, ongeveer 10 minuten. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn. Leg het deeg in een grote geoliede kom, bedek het met een vochtige doek of plasticfolie, plaats het kom op een warme plek en laat het 2 - 3 uur rijzen tot het verdubbeld is.

Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.

Haal het deeg uit de kom en kneed het kort om het in ongeveer 1 minuut naar beneden te duwen. Rol het deeg uit in een touw en snijd het in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk in een bal en gebruik je vingers om het plat te maken. elke bal in een schijf met een diameter van 13 tot 15 centimeter.

Plaats ongeveer 2 eetlepels van je favoriete broodje-vulling in het midden van de deegcirkel en breng de randen van het deeg over de vulling. centimeter en draai de bovenkant naar elkaar toe om de vulling te verzegelen. Zorg ervoor dat er geen open plekken zijn. Plaats elke gevulde bun met de naadzijde naar beneden op het perkamentpapier terwijl u klaar bent met het maken van de rest van de broodjes. Bedek de gevulde broodjes met plasticfolie, en laat ze 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Klop de 1 eetlepel gereserveerd losgeklopt ei met het water om een ​​eierwassing te maken, en borstel de bovenkant van elke bolletje met het eimengsel. Sprenkel elk broodje met een paar sesamzaden en bak in de voorverwarmde oven totdat de bladen bruin zijn en glanzend, draai de bakplaat ongeveer halverwege het bakken, gedurende 20 tot 30 minuten. Warm bewaren.