Brioche en pancetta vulling met rode uien, radicchio en roquefort

Name: brioche en pancetta vulling met rode uien, radicchio en roquefort
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter met in blokjes gesneden Brioche brood (ongeveer 700 gram); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden rode uien; 1/4 theelepel koosjer zout; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte radicchio; 3/8 liter kippenbouillon; 142 gram pancetta, in blokjes gesneden; 2 grote eieren, lichtgeslagen; 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Roquefort of blauwe kaas

Ik hunkert naar deze romige en knapperige vulling elk jaar. En ik vermoed dat mijn gasten dat ook doen. Het is meestal voor de kalkoen verdwenen! -Jamie Brown-Miller, Napa, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verspreid broodblokjes op een bakplaat. Bak op 400 ° gedurende 6-8 minuten of tot gedroogd (niet bruin); opzij zetten.
Bak ondertussen, in een grote koekenpan, de uien, zout en peper in olie op middelhoog vuur tot de uien bruin beginnen te worden. Roer ze door radicchio; haal van het vuur.
Meng in een grote kom de broodblokjes, het radicchio-mengsel, kippenbouillon, pancetta, eieren en rozemarijn; zachtjes gooien. Overdragen aan een ingevette 13-in.x 9-in.bakschotel. Pronk met kaas.Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.