Broccoli bloemkool soep

Verwarm de oven voor op 450. Gooi bloemkool en broccoli op bakplaat met de EVOO, zout, peper en knoflook. Rast ongeveer 25 minuten of tot ze bruin is.

Smelt de boter in een soepgrote pan op middelhoog vuur. Zet de uien aan tot ze zacht zijn. Voeg bloemkool, broccoli, water, bouillon, kruiden toe en breng aan de kook. Zet de hitte laag en laat 5 minuten sudderen.

Pureer grote stukken soep en keer terug naar de pan.Afhankelijk van de consistentie die je wilt, kun je besluiten om slechts de helft van de groenten te pureren en de anderen te laten staan. Verwarm indien nodig. Top soep met geraspte kaas en groene uien.