Broccoli en garnalen gevulde aardappelen

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Was de aardappelen, prik ze en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer een uur of tot ze gaar zijn.

Opzij zetten.

In een koekenpan van centimeter, verwarm de olie op middelhoog vuur.

Voeg de ui toe en bak 5-7 minuten goudbruin.

Voeg de knoflook en de broccoli toe en kook, onder roeren, gedurende 1 minuut.

Voeg 60 liter water toe, dek af en laat 2-3 minuten stomen of tot de broccoli knapperig is (als er op dit moment geen water meer verdampt is, giet dan het resterende water weg).

Koel de aardappelen in de lengte door elkaar als ze voldoende koel zijn om te verwerken.

Schep het vlees uit in een kom en laat een dunne schil achter.

Pureer de aardappel.

Voeg het broccoli-mengsel, de garnalen, de zure room en zout en peper naar smaak toe.

Roer voorzichtig totdat het mengsel is gecombineerd.

Schep de vulling in de schil van de aardappelschil en breng over naar een goed beboterde ondiepe ovenschaal.

Schep een overgebleven vulling rond de aardappels.

Strooi de bovenkant van de aardappelen met Parmezaanse kaas en stip met boter.

Bak in de oven gedurende 15-20 minuten, totdat deze erdoor is verwarmd.