Omelet met verse tomaten

Name: omelet met verse tomaten
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 450 g rijpe tomaten, geschild en gehakt; 4 eieren, een beetje geslagen met een vork; 1 theelepel tijm of 1 theelepel basilicum; zout; zwarte peper; 2,5 centimeter suiker

Maak en deel deze Omelet met verse tomaten recept uit.

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
450 g rijpe tomaten, geschild en gehakt
4 eieren, een beetje geslagen met een vork
1 theelepel tijm of 1 theelepel basilicum

Zout
Zwarte peper
2,5 centimeter suiker

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de bereide tomaten en de kruiden toe.
Roer een beetje en laat ze 5-8 minuten zacht koken totdat alle verdampt.
Roer wat kruiden en de suiker erdoor en voeg de gekruide geklopte eieren toe en schenk ze gelijkmatig over de tomaten.
Roer voorzichtig met een vork en kook 3-4 minuten lang totdat de eieren gaar zijn maar niet te vast.