Broccoli gebakken aardappelen

Eén aardappel dient als voorgerecht, als bijgerecht voor de helft. Uit "Cooking a la Heart" - Delicious Heart Healthy Recepten van het Mankato Heart Health Program, 1988.

Boen aardappelen.
Maak ondiepe spleten rond het midden alsof je de aardappels in de lengte doormidden snijdt.
Bak op 350 voor 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte, of tot gedaan.
Pel broccolistammen.
Steel hele stelen tot ze zacht zijn en hak ze fijn.
Snijd de aardappelen voorzichtig in twee en schep de binnenkant in een kom met de broccoli.
Voeg de melk toe, een kop met een inhoud van 190 ml die kaas en peper bevat.
Pureer tot het mengsel lichtgroen is met donkergroene vlekken.
Stap in de aardappeljassen en besprenkel met de overgebleven kaas.
Keer terug naar de oven om ongeveer 15 minuten te verwarmen.