Broccoli met serieus kaasachtige saus

Name: broccoli met serieus kaasachtige saus
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram broccoli; 2 theelepels zout; 4 eetlepels ongezouten boter; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die volle melk bevat; 227 gram geraspte melkcheddar (een schaal met een inhoud van 1/2 liter)

Dit komt uit een van de kookboeken van mijn kinderen, "Emeril's There's A Chef In My Soup!" Het is een geweldig met calcium gevuld bijgerecht waar de kinderen van kunnen genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder het taaie deel van de broccolistelen, gewoonlijk de lagere 3 tot 4 duim.
Snijd de broccoli in 4 even porties.
Breng een grote pan water aan de kook met 1 theelepel zout.
Voeg de broccoli toe en kook tot ze gaar zijn, 7 of 8 minuten.
Giet de broccoli af en breng over naar een A-kom met een inhoud van 2 liter met een ovenschaal of serveerschaal.
Smelt de boter in een middelzware sauspan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem, 1 theelepel zout en peper toe.
Kook, onder voortdurend roeren, met een grote houten lepel, gedurende 2 minuten.
Klop de melk erdoor en breng de saus aan de kook, af en toe kloppend.
Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 2 minuten zachtjes onder af en toe roeren.
Haal de pan van het vuur en voeg de kaas toe.
Goed roeren.
Giet de saus over de broccoli en serveer.