Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Stephen Wallace
Broccoli rabb, zwart lagerbier Guinness en Keltische bisschoppoek
Broccoli Rabb, Guinness, Celtic Cheese en Apple-Wood Bacon Bits bezielen een rijke smaak in deze Irish Bisque.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 113 gram appelgerookt spek (gehakt)
- 2 laurierblaadjes
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die prei bevat (gehakt)
- 1 serrano peper (gehakt)
- 2 verse knoflookteentjes (gehakt)
- 900 gram broccoli raab (gehakte bloemetjes en stengels)
- 0,5 theelepel fijn zeezout
- 1/2 theelepel witte peper
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 (340 gram) flessen pils (Guinness Black Lage)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met kippenbouillon
-
Een kom met een inhoud van1 liter met zware room (gehard)
- 1 dash grond nootmuskaat
- 2 eetlepels verse tijm (gehakt)
- 2 eetlepels winters hartig (gehakt)
-
Een kop met een inhoud van60 ml die peterselie bevat (gehakt)
- 340 gram cheddar kaas (Celtic Grated)
Bereiding
-
In een Nederlandse oven bak je spek tot ze knapperig is, verwijder en bewaar 2-eetlepels spekvet.
-
Voeg laurierblaadjes, prei, Serrano-peper, knoflook en broccoli-rabb toe. Breng op smaak met zeezout en witte peper. Bak groenten 6-8 minuten.
-
Deglazen met een kopje met een inhoud van 60 ml met * Gunness Black Lager.
-
Voeg Guinness Black Lager, kippenbouillon, zware room en nootmuskaat toe, breng aan de kook en laat het 10 minuten sudderen.
-
Vouw verse gehakte kruiden in en sudder 2-3 minuten.
-
Vouw de Keltische Cheddar-kaas erdoor totdat Bisque is ingedikt. Haal Bisque uit het vuur en gooi de laurierblaadjes weg.
-
Pureer bisque met een staafmixer of in batches.
-
Breng naar smaak Bisque op smaak met zeezout en witte peper. Serveer in warme kommen.
-
Garneer met gehakte spekjes en Keltische Cheddar Kaas.
-
* CHEF-OPMERKING: De 2e fles is voor de chef-kok.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minBisques / roomsoepenaardappelen, prei, waterkers, groentebouillon, enkele crème, boter, zout peper,gekoelde room van waterkerssoep
-
35 minBisques / roomsoepenbackfin krabvlees, boter, ui, meel, bouillon, Sherry Sherry moet bleek zijn, peper, zout, melk, room, saus, azijnsaus Texas Pete's, cayenne shake!, suiker, tomaten,kk crème van krabsoep
-
45 minBisques / Cream Soupsboter, sojasaus, olie-, kokosmelk, water, paddestoel, paddestoel, gembersap, lente-uitjes,joey's cream of mushroom soup (veganistisch)
-
30 minBisques / roomsoepenboter, courgette, paddestoel, ui, peterselie, boter, meel, bouillon, melk maken, peper,tuin courgette bisque
Ik vond het geweldig