Broccoli, rode peper en cheddar chowder

Name: broccoli, rode peper en cheddar chowder
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoli (200 gram); 1 grote aardappel (200 gram); 1 grote ui, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel droge mosterd; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met 2% magere melk; 170 gram 2% cheddar kaas

Maak en deel dit recept voor Broccoli, Spaanse peper en Cheddar Chowder van.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi het harde onderste derde deel van de broccolistam weg.
Schil de resterende stengel en hak deze fijn.
Snijd de overgebleven broccoli in hele kleine (centimeter) roosjes.
Bak de roosjes in een grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten.
Breng met een schuimspaan een schaal met ijswater over om te stoppen met koken en laat uitdruipen, reserveer 3/4 liter kookwater voor de chowder.
Schil de aardappel en snij in centimeterkubussen.
Kook aardappel, ui, paprika, broccolistammen en knoflook in boter in een 3 tot 4 liter zware pot op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de ui zacht is, 8 tot 10 minuten.
Voeg komijn, zout, peper en mosterd toe en kook, onder roeren, 1 minuut.
Voeg bloem toe en bak, roerend, 2 minuten.
Voeg gereserveerd kookwater toe en laat (gedeeltelijk afgedekt) sudderen, af en toe roeren, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer de room en kaas erdoor en kook alles onder roeren tot de kaas is gesmolten; breng op smaak met zout en peper.
Pureer ongeveer 1/2 liter chowder in een blender tot een gladde massa (wees voorzichtig bij het blenden van heet water) en keer terug naar de pot.
Voeg roosjes toe en kook op een matig vuur, af en toe roeren, tot ze ongeveer 2 minuten warm zijn.