Brochettes van meloen, prosciutto en verse mozzarella

Name: brochettes van meloen, prosciutto en verse mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met vers basilicumblad (verpakt); 1 middelgrote sjalotten, in vieren gedeeld; 1 kleine meloen, gehalveerd, kruisgewijs, gezaaid; 170 gram met water gevulde verse mozzarella ballen, in ongeveer dezelfde grootte gesneden als de meloen ballen; 6-8 plakjes dunne prosciutto, in 4 stukken gesneden; tandenstoker

Dit recept is gebaseerd op een Bon Appetit-recept. Ik heb een paar wijzigingen aangebracht in formaat en presentatie en ik kreeg "WOW's" van iedereen tijdens mijn lunch! Als je de originele versie wilt, ga je gewoon naar Epicurious onder dezelfde recepttitel.

Ingrediënten

Bereiding

Kan de dag ervoor worden gemaakt en een uur op kamertemperatuur worden gebracht voordat het wordt opgediend.
Maak ronde ballen vanaf het kleinere uiteinde van een meloen baller, laat ten minste een halve centimeter rond de randen. Houd een tandenstoker met 2 vingers, steek een meloen bal in met de afgeronde kant naar beneden.
Rol vervolgens een stuk prosciutto op en plaats deze bovenop de meloenbal.
Steek dan aan het einde een stuk mozzarella in.
Steek de tandenstoker met de mozzarellazijde naar beneden in de rand van de meloen.
Herhaal tot beide helft van de meloenvelgen zijn gevuld met deze kleine brochettes.
Kan 2 uur vooruit worden gemaakt, afdekken en in de koelkast bewaren.
Verdeel en giet de saus in de 2 kommen van de meloen.
Doop een brochette in de saus en stop het hele ding in een keer in je mond.
Enjoy!