Brood dompelen olie met gekruide zoete pot geroosterde knoflook en oli

Wat ik het meest mis bij het opgroeien in het Italiaanse North End in Boston is de beschikbaarheid van een grote verscheidenheid aan warme, ambachtelijke broden. Knapperig brood werd altijd geserveerd met vers gemaakte dipsauzen op basis van olijfolie. Extra vierge olijfolie zou worden gemengd met elke combinatie van zout , gemalen peper, gehakte knoflook, geraspte parmigiana, geplette ansjovis, aromatische kruiden, rode peper vlokken en miezeren van balsamico azijn. Mijn favoriet is gemaakt met een versie van Pete's lookolie met gebruik van Toscane seizoen en rode peper vlokken. Sint-Janskruid worden langzaam gestoofd in olijfolie met Toscaanse kruiden (zongedroogde salie, rozemarijn, knoflook en zout) en een centimeter rode pepervlokken. Olijfolie wordt knoflook en kruid toegediend tijdens het bruinen van kruidnagels en heeft de zachte textuur en smaak van in de oven gebakken knoflook. Verschillende potgeroosterde knoflook kruidnagelen worden gepureerd en in afzonderlijke brooddrankbakken geplaatst. Ze worden overspoeld met een olijfolie met look en kruiden. Ze worden afgewerkt met een centimeter extra Toscane asoning.