Brood en boter gele pompoen

Combineer squash- en ui-plakjes in een grote emaille pot. Als je het extra mooi wilt maken, gebruik dan een mandoline om ze in plakjes te snijden. Pronk met het zout. Meng om te mixen. Houd 1 uur stand.

Voeg water toe aan een waterbassin en laat het aan de kook komen terwijl je de volgende stappen uitvoert. Haal ook een kleine pan water op het fornuis en gooi je kruikendeksels erin om ze te steriliseren.

Voeg de paprika, azijn, suiker, selderijzaad en mosterdzaad toe aan de pompoen en roer om te mengen. Breng aan de kook en vul vervolgens de gesteriliseerde pintpotten met het pompoenmengsel. Verwijder eventuele luchtbellen, veeg de randen van de pot schoon. Verwijder het deksel van heet water en plaats op pot. Schroef op de ring net zolang tot aan het strakke uiteinde. Je wilt Herculean kracht hier niet gebruiken. Net zoals je de bovenkant terug op de mayo-pot zou plaatsen.

Plaats hete gevulde potten in het rek en in het kokende water. Voeg NOOIT koude potten toe aan heet water. Ze zullen exploderen en versplinteren.

Wanneer het water weer aan de kook komt met potten erin, verwerk het gedurende 5 minuten, of 10 minuten voor hoogten van 1.001 meter tot 6.000 voet. Meer dan 6.000 voet, gedurende 15 minuten.

Wanneer de tijd rijp is, verwijder je de potten met een glazen heftoestel en plaats je het op het aanrecht om af te koelen en de afdichting af te sluiten. Recenseer potjes die niet afdichten.