Broodjes broodjes zonder broodjes kneden

Name: Broodjes broodjes zonder broodjes kneden
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (340 gram) flessenbier, lager op kamertemperatuur zoals Budweiser (Opmerking Water kan worden vervangen, maar het zal de smaak enigszins beïnvloeden); 3/8 liter water, warm ongeveer 100; 1 eetlepel witte azijn; 1 1/2 eetlepels instantgist; 1 1/2 eetlepels grof zout; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met ongeschikt ongebleekt bloem voor alle doeleinden (829 gram)

Ingrediënten

Bereiding

Raadpleeg recept 309834 voor informatie over het mengen van het deeg zonder kneders.
Bekleed een pizzaschil met perkamentpapier.
Spuit de binnenkant van Engelse muffinringen in centimeters in met antiaanbakbare kookspray; en plaats op de pizzaschil.
Haal het deeg uit de koelkast. Bestuif het oppervlak lichtjes met bloem en snijd een stuk deeg van 400 gram af (maat grapefruit), dit zal ongeveer 5-6 rollen maken, afhankelijk van hoe dik je ze wilt hebben.
Met licht met bloem bestoven handen vorm je het deeg snel tot een bal door het oppervlak van het deeg op alle vier de zijden naar beneden te reiken, waarbij je de bal een kwartslag draait terwijl je doorgaat.
Verdeel de bal in 5 - 6 ongeveer gelijke stukken (ongeveer de grootte van een pruim). Vorm elk tot een bal; dan plat elke bal in een cirkel ongeveer 9 centimeter x 1/2 inch ,.
Leg elke schijf deeg in een Engelse muffinring.
Dek af en laat het 30 - 40 minuten rijzen (hoe korter de tijd, hoe dichter de rol).
Terwijl de broodjes opstaan, bereid je de oven voor.
Plaats een rek op de onderste plank met een gietijzeren koekenpan of grillplaat. Dit wordt gebruikt om stoom aan de oven toe te voegen en korstjes te maken. Als u zachte broodjes wilt, slaat u deze stap gewoon over.
Plaats het tweede rek in het midden van de oven met een baksteen.
Verwarm de oven voor op 450 graden.
Vlak voor het bakken spuit je de bovenkant van het deeg licht in met water en smeer je de bovenkant van elk broodje.
Schuif de broodjes op de voorverwarmde baksteen.
ZORGVULDIG voeg 1/4 liter lauw water toe aan de stoompan.
Doe de ovendeur snel dicht en verminder het vuur tot 425 F.
Bak 25 - 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Koel op een rooster gedurende 5 minuten, voordat u de ringen verwijdert.
Opmerking: als zachte broodjes gewenst zijn, borstelt u de bovenkant met boter.