Broodjes gemaakt met gezonde kokosolie

Name: broodjes gemaakt met gezonde kokosolie
Cook time: 22 min
Total time: 112 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter broodmeel, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 4 (7 gram) bevat instantgist; 1 1/2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1/4 liter water; 1 eetlepel kokosolie; 1 eetlepel kokosolie

Ik ben opgegroeid in het restaurant van mijn familie. Ik heb dit recept vernieuwd om het een beetje gezonder te maken. Het originele recept was een van mijn vaders, die een chef-kok was. Mensen kwamen uit heel West-Texas om 'Stanton's Hot Rolls' en cake te eten doughnuts.Ik had bijna 90.7 kilogram gewonnen en besloot om wat veranderingen aan te brengen. Met 34 kilogram lichter verander ik de recepten. Ik heb het slechte cholesterol eruit gehaald en het goede toegevoegd. Ik haalde de eieren eruit en sneed het zout doormidden.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 3/5 liter bloem, suiker, gist en zout in de kom van een standaardmenger voorzien van een paddlebevestiging.
Verwarm melk, water en 80 liter kokosolie in een steelpan tot een thermometer die in het mengsel wordt ingebracht, 40 graden (49 graden Celsius), 2 tot 3 minuten aangeeft.
Giet het melkmengsel over de bloem; klop samen op hoge snelheid tot gecombineerd, ongeveer 2 minuten. Doe de resterende 3/5 liter bloem totdat een zacht, plakkerig deeg ontstaat.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en elastische massa, ongeveer 10 minuten.
Leg het deeg in een kom; afdekken met een handdoek en laten rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Vet Een kom met een inhoud van 6 liter die muffin bevat. Maak het deeg in 12 ballen van gelijke grootte; plaats 1/2 balletjes in elke voorbereide muffin liter. Bedek met een handdoek en laat rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Borstel tops met 1 eetlepel kokosolie.