Broodjes met gegrilde cheddar, tomaat en spek

Bak spek in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is, af en toe draaien, ongeveer 6 minuten. Spek spatten op papieren handdoeken en laat uitlekken. Was en droog de koekenpan.

Plaats 4 sneetjes brood op het werkblad. Druk op een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte kaas bevat op elk schijfje. Beide met 2 sneetjes tomaat de optionele basilicumblaadjes. Blokkeer met peper. Plaats 2 spekblokjes bovenop elkaar, in stukken brekend als nodig. Druk op een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte kaas en spek op elk. Leg de bovenste broodjes met de resterende sneetjes brood en spreid vervolgens 0,5 eetlepel mayonaise over de bovenkant (buitenkant) van elke boterham.

Spray met antikleef-kookspray 2 zware grote koekenpannen. Verhit de koekenpannen op middelhoog vuur.Voeg twee sandwiches met de kant van de mayonaise naar beneden toe aan elke koekenpan.Plaats de boterham bovenop beide sandwiches om te wegen.Kook boterhammen tot de bodem goudbruin is, ongeveer 2 minuten . Verspreid elke sandwich met 0,5 eetlepel mayonaise. Leg de broodjes erover, mayonaise kant naar beneden. Top met borden en kook ze goudbruin op de bodem, ongeveer 2 minuten. Overdracht van broodjes naar het werkoppervlak. Snij de broodjes kruisgewijs doormidden en serveer met augurk.