Broodmachine / abm rustieke stijl ciabatta

Name: broodmachine / abm rustieke stijl ciabatta
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 2-lb loaf, 12
Ingredients: 1/2 liter warm water; 3/8 theelepel actieve droge gist; 2,5 centimeter suiker; 1 1/2 theelepels kosjer zout; meel, voor een lichte afdronk; meel, voor een lichte afdronk; olijfolie, voor het poetsen; olijfolie, voor het poetsen; 1 eetlepel fijn gemalen maïsmeel; meel, voor een lichte afdronk; olijfolie, voor het poetsen; gedroogde rozemarijn; marjolein

Ik hou van ciabattabrood, vooral wanneer ik geroosterd en ondergedompeld in olijfolie heb ingesmeerd. Ik was afgeschrikt om het zelf te maken omdat het vrij gecompliceerd en tijdrovend leek ... maar ik vrees niet dat ik een geweldig ciabatta-recept heb ontwikkeld dat je kunt maken in jouw broodmachine! Het staat open voor variaties (het zou geweldig zijn met verse of gedroogde rozemarijn) omdat het niet in de machine bakt, namelijk met de top. Ik laat het liever leeg, maar ik liet een paar tips over hoe je die mooie rustieke uitstraling kunt krijgen en crackly feel. (Een kom met een inhoud van 9/10 liter met AP bloem. Een kom met een inhoud van 9/10 liter met Tbsp vitale tarwegluten = een kom met een inhoud van 9/10 liter met broodmeel) Deegcycli voor machines variëren, 90 minuten is hoe lang de mijne duurt.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de gist 10 minuten met het deksel van de broodmachine open staan.
Voeg de meel en zout toe en meng goed met de hand of langzaam met een deeghaak tot het meel het water volledig heeft opgenomen.
Als u rozemarijn of andere kruiden wilt toevoegen, voegt u ze nu ook toe en mengt u ze.
Giet de olijfolie rond de bak, maar meng deze niet met de hand.
Close the bread machine and set it for a 900 gram loaf ( 1.5 should work if that's all your machine goes up to ) at the DOUGH CYCLE.Kick back and let it do its work!
Laat de deegcyclus na het beëindigen van de deegcyclus 20-30 minuten staan in de machine.Nadat de opwarming voltooid is, verwarm de oven voor op 425 ° F.
Vet een 11 x 7 pan in met de 0,5 theelepels olijfolie - NIET een broodvorm. Dit brood komt het best relatief vlak uit! De olijfolie is hiervoor een must, met kookspray kom je er niet meer uit! Bestrijk de olijfolie over de hele binnenkant van de pan en strooi het maïsmeel over de bodem van de pan.
Haal het deeg uit de broodmachine, het moet een prachtige dikke en elastische consistentie hebben. Leg het in de geprepareerde broodvorm en strijk de bovenkant glad wanneer u klaar bent.
Bak op 210 graden gedurende 20-30 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Voor die rustieke uitstraling en knisperig aanvoelen, een beetje olijfolie op de bovenkant pellen en met wat meel bestuiven voorafgaand aan het bakken.
Voor ciabatta in Romeinse stijl, breng op smaak met marjolein en je kunt ook ciabatta al latte maken door het deeg met melk te verzachten.

Blogs die misschien interessant zijn

bakken met havermeel versus tarwemeel

actieve droge gist voedingswaarde informatie

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

Ik vond het geweldig

Broodmachine / abm rustieke stijl ciabatta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies