Broodpudding met chantillycrème

Name: broodpudding met chantillycrème
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 3 grote eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 1/4 theelepel nootmuskaat; 1 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met witte broodblokjes, zeer muf; Een kop met een capaciteit van 170 ml die zware room bevat; 1 theelepel Grand Marnier; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 theelepel brandewijn; 2 eetlepels zure room

Maak en deel deze Broodpudding met het recept van Chantilly Cream van.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom van een elektrische mixer, sla de eieren op hoge snelheid tot ze extreem schuimig zijn, ongeveer 3 minuten (of met een metalen garde gedurende ongeveer 6 minuten).
Voeg de suiker, vanille, nootmuskaat, kaneel en boter toe en klop op hoog tot alles goed gemengd is.
Klop de melk erdoor en roer de rozijnen en pecannoten erdoor.
Plaats de broodblokjes in een ingevette broodpan.
Giet het eimengsel erover en schep het tot het brood is doorweekt.
Laat het zitten totdat je slechts een smalle kraal ziet rond de randen van de pan, ongeveer 45 minuten, terwijl je het brood af en toe in het deeg klopt.
Plaats in een voorverwarmde 170 graden oven.
Verlaag onmiddellijk het vuur tot 140 graden en bak 40 minuten.
Verhoog de oventemperatuur tot 210 graden en bak tot de pudding goed bruin en gezwollen is, ongeveer 15 tot 20 minuten langer.
Om te serveren, lepel in ½ kopje warme broodpudding en top met ¼ kopje Chantilly Cream.
Chantilly Cream :.
Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat
Koel een middelgrote kom en kloppers tot het erg koud is.
Meng crème vanille, brandewijn en Grand Marnier in de kom en klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid van 1 minuut.
Voeg de suiker en de zure room toe en klop op medium net totdat er zich zachte pieken vormen, ongeveer 3 minuten.
Niet overdrijven. Te veel slagen zullen de crème korrelig maken.