Geroosterde kokos koffie cake

Meng 130 liter bloem, kokosnoot, 130 liter bruine suiker en kaneel in een kom. Gooi in gesmolten boter en zet apart.

Beslag:

Verwarm de oven voor op 826 Smeer de centimeters ronde springvorm lichtjes in met een beetje van de zachte boter en zet apart. Meng de resterende bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet apart. Eierdooiers, resterende bruine suiker, gegranuleerd suiker en vanille met behulp van een elektrische mixer ingesteld op hoge snelheid tot het mengsel dik en lichtgeel is, ongeveer 2 minuten. Meng in de resterende boter en de zure room. Verminder de mixersnelheid tot laag, voeg bloemmengsel toe en meng.

Cake:

Pour batter into the prepared pan, sprinkle with topping, and bake on the middle rack of the oven until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean, 55-60 minutes.Cool in pan on a wire rack for 1 hour.Release the cake from the pan.Serve warm.Enjoy!