Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Zachte zelfgemaakte meel tortilla's
 
 
0 PortiesPTM60 min

Zachte zelfgemaakte meel tortilla's


Zacht en lekker! Ze smaken als verse tortilla's van mijn favoriete Mexicaanse tortilleria thuis in Imperial Beach (San Diego). Maar interessant is dat er een ei in het deeg zit .. en dat is eigenlijk een Hondurese "Baleada" -variant. Je kunt olie gebruiken (of mogelijk verkorten) ?) in plaats van reuzel; ze zullen niet dezelfde authentieke smaak hebben, maar ze zijn nog steeds goed. Ik heb geprobeerd om deze met de KitchenAid te maken en ik heb ze met de hand gekneed..perfect, hoe dan ook. Ik heb ook geëxperimenteerd met handpers vs. een tortilla-pers versus simpelweg met mijn deegroller. Ik geef absoluut de voorkeur aan de deegrolmethode! Als je resultaat niet zo zacht is als je zou willen, gebruik dan een beetje meer reuzel op je handen bij het vormgeven van de ballen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Meng het ei in met een houten lepel.
  2. Snijd in de reuzel (het makkelijkst met een deegsnijder, maar kan gedaan worden met vorken of botermessen).
  3. Voeg warm water toe.
  4. Mix en kneed het gedurende 5-10 minuten tot het glad is (ongeveer 5 minuten).
  5. Lightly coat hands with some of the reserved lard, and then shape dough into 12 balls.It will be necessary to re-coat hands every 1-2 tortillas.The dough will seem too wet, but it's okay!
  6. Verdeel uw bord en deegrol lichtjes en rol het uit in dunne schijven. Als u problemen ondervindt om de tortilla's dun genoeg te krijgen, gebruikt u wat meer meel op uw deegbord.
  7. Bak in een droge pan (geen olie) op middelhoog vuur, één keer omdraaien.
  8. Houd ze in de handdoek warm totdat ze klaar zijn om te serveren. Of houd ze in gallon ritssluiting in de koelkast.
  9. OPTIONEEL: Kitchen-Aid mixer met deeghaak werkt in plaats van met de hand te kneden.
  10. OPTIONEEL: ik kook ze eigenlijk liever terwijl ik ze rol, in plaats van ze allemaal uit te rollen en ze dan te koken.
  11. OPTIONEEL: het originele recept geeft de opdracht om na het kneden in een niet-metalen kom te doen, dek af met een natte papieren handdoek en laat 20 minuten rusten. Daarna opnieuw, na het vormgeven van de ballen, opnieuw (gelijkmatig bedekt) gedurende 10 minuten. sla meestal deze stappen over en denk dat ze nog steeds goed zijn.
  12. OPMERKING: Je zou moeten proberen SMOOTH-ballen te maken, net als gistrolletjes in de bodem, maar naar mijn mening maakt het geen verschil.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407