Shoofly kruimeltaart

Als u van melasse houdt, zult u van deze rijke, vochtige cake houden. Het recept komt van een Nederlandse restauranthouder uit Pennsylvania genaamd Betty Groff en wordt gepubliceerd in een oud boek van haar genaamd Good Earth and Country Cooking.

Meng het meel, suikers, zout en boter tot kruimels met een deegblender of met je vingers.
Reserveer een kopje kruimels voor het beleg.
Meng de melasse, kokend water en bakpoeder en voeg geleidelijk aan het grootste deel van de kruimels toe tot alles goed gemengd is.
Giet dit mengsel in een ingevette 23 x 33 centimeter bakvorm.
Strooi de gereserveerde A-schaal in met een inhoud van 1/4 liter met kruimels bovenop.
Bak gedurende 55 minuten in een oven van 170 graden.