Bruin-boter zeeschelpen met gember zoete aardappelen ww

Name: bruin-boter zeeschelpen met gember zoete aardappelen ww
Cook time: 48 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Ingredients: 4 middelgrote zoete aardappelen, ongeveer 2 kilo, geschrobd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 2,5 centimeter verse gemberwortel, geschild en geraspt; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel verse gemalen peper; 1 eetlepel ongezouten boter; 300 gram grote sint-jakobsschelp, in centimeters dikke rondjes gesneden; 2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden

Ingezet voor bewaring. Sint-jakobsschelpen en zoete aardappelen passen heel goed bij mijn dieet voor WW en cholesterolverlaging. Elke portie is 4 punten. Uit WW's "Simply the Best All American".

Ingrediënten

Bereiding

VOORBEREIDEN ZOETE AARDAPPELEN :.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng de aardappelen op verschillende plaatsen aan.
Bak zoete aardappelen tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
Halveer de aardappelen in de lengte en schep de pulp in een middelgrote kom.
Roer de melk, gember, zout en peper erdoor.
Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot het gemengd en glad is; blijf warm.
SCALLOPS VOORBEREIDEN :.
Verhit de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Kook tot de boter net begint te bruinen.
Voeg de sint-jakobsschelpen toe, bak, draai één keer, tot ze bruin zijn aan de buitenkant en gewoon ondoorzichtig in het midden, ongeveer 1 minuut aan elke kant.
Bestrooi met de lente-uitjes en serveer met de aardappelen.