Bruine linzen en groentesoep

Name: bruine linzen en groentesoep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 wortels, gepeld, in blokjes gesneden; 2 courgettes, in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 bruine ui, fijngehakt; 1 (400 g) kan tomaten in blokjes snijden; Een kom met een inhoud van 1 liter die groentebouillon bevat; 1 (400 g) kan linzen bruin, gespoeld, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat, gehakt; 1 citroen

Maak en deel dit recept met Brown Lentil en Vegetable Soup van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg wortels, selderij en ui toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten of totdat de groenten zacht worden.
Voeg tomaten, courgette en bouillon toe om te pannen. Dek af en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag.
Laat 15 minuten sudderen, gedeeltelijk afgedekt, of totdat de groenten zacht zijn.
Voeg linzen toe aan de soep. Kook gedurende 5 minuten of tot het is verhit.
Bestrooi met peterselie en pers citroensap.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.