Gestoomde kip met limoen en peper met geglazuurde asperges

Name: gestoomde kip met limoen en peper met geglazuurde asperges
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels vers limoensap; 2 eetlepels vers limoensap; 4 helften kipfilet zonder been; zout en vers gemalen zwarte peper; 4 eetlepels ongezouten boter; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 theelepels lichtbruine suiker; 400 gram middelgrote asperges, in centimeters gesneden; 60 liter water

Een snel, heethy en eenvoudig kippenrecept uit Kangaroo Island, Australië.WIJN Trouw met deze zoete en zoete smaken met de frisse, fruitige 1998 Coriole Sémillon-Sauvignon Blanc uit Australië of de 1998 Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een grote stoommand met de limoenplakken. Voeg de kipfilets in een enkele laag toe en breng op smaak met zout en peper. Stoom de kip tot geheel wit, ongeveer 15 minuten.
Bak ondertussen in een grote koekenpan de boter. Voeg de balsamico-azijn en suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de asperges en water toe en kook op matig hoog vuur onder roeren tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Breng de asperges over op borden. Schenk de saus eroverheen. Snijd de kipfilets kruiselings in plakjes, schik op de asperges en serveer.