Bruine suiker shortbread koekjes

Terwijl deze koekjes afkoelen, krijgen ze een aantrekkelijke crunch.

Klop in de grote mixerkom margarine en suiker tot ze romig zijn. Voeg vanille toe; dan geleidelijk in bloem kloppen, grondig mengen.
Verzamel het deeg tot een bal, wikkel het stevig in plasticfolie en koel het tot het stevig is (1 uur) of maximaal 3 dagen.
Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Op licht met meel bestoven karton het deeg uitrollen tot een laagje van 0,25 inch. Snijd het op licht ingevette vellen. Bak het 35-40 minuten of totdat het stevig aanvoelt (druk heel licht om te testen). Overbrengen naar rekken en laten afkoelen. Opslaan in een luchtdichte container.