Bruna bandouml; nor (bruine bonen)

Name: bruna bandouml; nor (bruine bonen)
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8-12
Ingredients: 400 gram Zweedse bruine bonen; 1 eetlepel koud water; Een kop met een inhoud van 190 ml die stevig verpakte bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met donkere glucosestroop; Een kopje met een inhoud van 80 ml met azijn; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; 2 theelepels maïszetmeel; 1 eetlepel koud water

Uit het kookboek "Scandinavian and American Recipes", dat recepten bevat van ouders en vrienden van het Svenskarnas Dag Girls Choir. Voorbereidingstijd is exclusief standtijd.

Ingrediënten

Bereiding

Was en laat bonen uitlekken.
Voeg 1,75 liter water toe.
Dek af en laat een nacht staan.
Breng 's morgens naar het sudderpunt.
Dek het geheel af en laat 3-3 1/2 uur sudderen of tot de bonen gaar zijn.
Voeg suiker, siroop, azijn, zout en nootmuskaat toe.
Meng maïszetmeel met 1 eetlepel koud water en roer tot bonen.
Laat het onafgedekt 15 minuten sudderen tot het ingedikt is (mogelijk moet u meer maïszetmeel toevoegen).
Heet opdienen.