Bruschetta al pomodoro

Name: bruschetta al pomodoro
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 8 geënte, gesneden roma (pruim) tomaten; 5 bladeren gehakt vers basilicum; 2 gehakte teentjes knoflook; 2,5 centimeter gedroogde oregano; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 1 eetlepel olijfolie; 1 (400 gram) brood in Franse of Italiaanse stijl

Een geweldig zomervoorgerecht met verse tomatensalsa op geroosterd Italiaans brood.

Ingrediënten

8 geënte, gesneden roma (pruim) tomaten
5 bladeren gehakt vers basilicum
2 gehakte teentjes knoflook
2,5 centimeter gedroogde oregano
2,5 centimeter gemalen zwarte peper

2,5 centimeter zout
2,5 centimeter gemalen zwarte peper
1 eetlepel olijfolie
1 (400 gram) brood in Franse of Italiaanse stijl

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Meng in een mengkom de tomaten, basilicum, knoflook, oregano, rode peper, zout, peper en olijfolie. Gebruik indien nodig meer olijfolie om het hele mengsel te coaten. Laat het mengsel 10 minuten rusten.
Snijd het brood. Leg op een bakplaat de plakjes in een enkele laag. Bak beide kanten van het brood een beetje in de oven.Verwijder de plakjes uit de oven. Spreid het tomatenmengsel op de plakken.Broil 2 tot 3 minuten, of tot het mengsel warm is maar niet gekookt.