Bruschette al lardo di colonnata

Name: bruschette al lardo di colonnata
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 1 teentje knoflook, gehalveerd, verdeeld; 400 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 bosje verse rozemarijn, gehakt; 1 theelepel extra vierge olijfolie; 1 theelepel rode pepervlokken; 2,5 centimeter zout; 1 broodje knapperig Italiaans brood, gesneden en geroosterd; 198 gram lardo (zoals Lardo di Colonnata); vers gemalen roze peperkorrels naar smaak

Ingrediënten

1 teentje knoflook, gehalveerd, verdeeld
400 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
1 bosje verse rozemarijn, gehakt
1 theelepel extra vierge olijfolie
1 theelepel rode pepervlokken

2,5 centimeter zout
1 broodje knapperig Italiaans brood, gesneden en geroosterd
198 gram lardo (zoals Lardo di Colonnata)
Vers gemalen roze peperkorrels naar smaak

Bereiding

Hak 1 van de knoflookhelften fijn en breng over in een kom. Voeg tomaten, rozemarijn, olijfolie, rode pepervlokken en zout toe; goed mengen. Meng het tomatenmengsel gedurende 1 uur.
Wrijf de resterende knoflook half over elk sneetje brood. Spreid de lardo op elk plakje en bedek met het tomatenmengsel. Roteer gemalen roze peperkorrels over het tomatenmengsel.