Garnaal saganaki

Name: garnaal saganaki
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 1 (383 gram) kruik tomaat en olijfpastasaus (zoals Papayiannides® tomaat en olijf en Ouzo saus); Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 (383 gram) kruik tomaat en olijfpastasaus (zoals Papayiannides® tomaat en olijf en Ouzo saus); 600 gram garnalen, gepeld en ontdaan, staart erop; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde Griekse fetakaas; 2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie

In de Griekse keuken, is saganaki een van een verscheidenheid aan gerechten bereid in een kleine koekenpan, de bekendste is een voorgerecht van gebakken kaas. We verhogen de lat voor dit recept door garnalen en veel verse feta toe te voegen! Serveer met knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de uien tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook in en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Kruid tomatenpuree in uienmengsel; kook en roer gedurende 1 minuut.
Giet wijn in tomatenmengsel; Laat sudderen totdat het ongeveer de helft minder is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatensaus toe aan het wijnmengsel en laat sudderen tot het mengsel dik is, ongeveer 10 minuten.
Verspreid het tomatenmengsel in de bodem van een bakvorm van 1,5 liter; garneer met garnalen en strooi gelijkmatig met feta-kaas.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de garnalen aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, ongeveer 10 minuten; top met peterselie.