Brutale kersen eikel squash

Name: brutale kersen eikel squash
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram verse of bevroren kersen, ontpit; 2 theelepels witte suiker; Squash:; 1 acorn squash - in de lengte doormidden gesneden, geschild, gezaaid en in 12 partjes gesneden; 1 theelepel druivenpitolie; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 0,5 theelepel vers geraspte nootmuskaat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels gesneden amandelen; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Cherry Sauce:; 1 theelepel druivenpitolie; 28 gram cognac; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Swanson® ongezouten kippenbouillon; 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; 2 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden; 1/2 theelepel vanille-extract; 1 takje verse munt (optioneel)

In de oven geroosterde acorn squash, gegooid met vers geraspte nootmuskaat, overgoten met een 'oh zo zoete en pittige' brandewijnensaus met kersen-veenbessen ... allemaal afgewerkt met lichtgeroosterde kaneel-amandelreepjes.Gebruik van Swanson® ongezouten kippenbouillon brengt de saus samen zonder het toegevoegde natrium! De geur alleen al van dit gerecht zal de vakantie naar huis brengen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Zet de kersen in een kom; roer suiker. Opzij zetten.
Meng 2 eetlepels druivenpitolie, 1 theelepel kaneel, nootmuskaat, zout en peper samen in een hersluitbare plastic zak van 1,5 liter. Plaats eikelwiggen in de zak; schud om gelijkmatig met olie en kruiden te coaten. Plaats plakjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten; draai wiggen. Blijf bakken tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 extra minuten.
Verwarm ondertussen een steelpan op middelhoog vuur. Voeg gesneden amandelen toe en toast tot het geurige, schud de pan om amandelen om te draaien, 1 of 2 minuten.Verwijder de pan van het vuur. Breng amandelen over naar een kom; bestrooi met 0,5 theelepel kaneel.
Verwarm 1 theelepel druivenpitolie in dezelfde pan op middelhoog vuur; voeg langzaam kersen/suikermengsel toe.Heat door op middelhoog vuur.Verwijder van het vuur en voeg voorzichtig brandewijn toe. Plaats de pan terug op het vuur en laat sudderen tot bijna alles is verdampt, roer regelmatig, ongeveer 4 minuten. Voeg kippenbouillon, sinaasappelschil en gedroogde veenbessen. Breng aan de kook en laat de helft opnieuw inkoken, 5 tot 7 minuten lang.
Voeg koude, gesneden boter en vanille toe. Draai de pan totdat de boter smelt.
Plaats de plakjes eikel op een serveerschaal; giet kersensaus over pompoen en besprenkel met geroosterde amandelen. Garneer met een munttwijg.