Bucatini alla lipari (bucatini met notenpesto en tomatensaus

Name: bucatini alla lipari (bucatini met notenpesto en tomatensaus
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 3/4 1 liter tomaten met sap (ingeblikt, geheel, geschild, 68947 gram); zout; 2 knoflookteentjes, geplet; peper; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gemengde noten (hele noten, zoals pijnboompitten, walnoten, pistachenoten en hazelnoten); muntblaadje, voor garnering; peper; zout; 400 gram pasta (bucatini of andere pasta); muntblaadje, voor garnering; pecorino-kaas

Geplaatst in de NY Times, het zag er te goed uit om te negeren! Het is een off-the-menu special in het Italiaanse Sistina Restaurant in New York City. De chef, Giuseppe Bruno, at het eerst op de Lipari-eilanden in de buurt van Sicilië. Dit is anders, maar smakelijk. Ik heb behoorlijk wat aanpassingen gemaakt volgens mijn voorkeuren . Ik kon een "hart-gezond" blikje noten vinden met pinda's, amandelen, walnoten, pistachenoten en hazelnoten. Ik haalde de pinda's eruit en voegde wat pijnboompitten toe: D Bucatini is een dikke spaghetti, maar je kunt elke pasta (ik heb farfalle gebruikt).

Ingrediënten

Bereiding

Voor tomatensaus: Verhit olie en bak de ui tot ze doorschijnend zijn.
Voeg knoflook en tomaten toe met hun sappen en verbrijzel de tomaten met een houten lepel.
Breng op smaak met zout en peper.
Sudder onbedekt totdat de meeste sappen verdampt zijn, 20-30 minuten.
Voor pesto: combineer knoflook, hete pepervlokken, olijfolie, noten en munt in een keukenmachine of blender.
Puls om een grove pasta te maken.
Breng op smaak met zwarte peper naar smaak en zet apart.
Voor pasta: breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.
Voeg bucatini toe en kook tot al dente (of volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Leg 130 liter pastawater opzij en laat de pasta leeglopen.
Leg pasta in de pan en voeg pesto en tomatensaus toe.
Gooi goed in de vacht, voeg zo nodig gereserveerde water toe om de saus te verdunnen.
Garneer met verse munt en serveer met pecorino-kaas die apart wordt doorgegeven.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Bucatini alla lipari (bucatini met notenpesto en tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies