Buco (jonge kokosnoot) taart

Een Filipijns dessert.Buco is het tedere jonge kokosvlees dat met een lepel van de binnenkant van de kokosnootschaal kan worden geschraapt. We hebben Buco in de Filippijnen kunnen proeven, samen met de van de kokosnoot (kokoswater). Samen zijn ze gebruikt in dit recept, dat ik in antwoord op een verzoek post. Het recept komt uit de complete gids voor bakken, de beste van de Maya keuken, Maya Kitchen Culinary Arts Center, Makati City, 1991. Je zult twee tot drie jonge kinderen nodig hebben kokosnoten voor de A-kom met een inhoud van 1/2 liter die buco bevat.