Buik afvlakking muffins

Kreeg dit recept uit de vrouwenwereld deze week en ik wilde dat ik het probeerde. Het gebruikt kokosolie waarvan wordt verondersteld dat het heilzaam is voor je gezondheid. Ik verdubbelde het recept en kreeg er 17 jumbo-muffins van. Dit is geen echt zoete muffin maar het is lekker en we hebben er echt van genoten. Ik gebruikte vetvrije melk in het zuiveleiland en geen melkpoeder. Ook kun je van deze muffins eten voor het ontbijt met een roerei en ook voor een hapje.