Bulgaarse vegetarische mish puree

Name: Bulgaarse vegetarische mish puree
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 plates, 6
Ingredients: 2 uien (gehakt); 3 rode paprika's (gehakt); 3 rode paprika's (gehakt); 4 tomaten (in blokjes); 2 fijngehakte teentjes knoflook; 8 eieren; 227 gram fetakaas (verkruimeld); 4 eetlepels olijfolie; peterselie; zwarte peper

Ingrediënten

2 uien (gehakt)
3 rode paprika's (gehakt)
3 rode paprika's (gehakt)
4 tomaten (in blokjes)
2 fijngehakte teentjes knoflook

8 eieren
227 gram fetakaas (verkruimeld)
4 eetlepels olijfolie
Peterselie
Zwarte peper

Bereiding

In een pan op middelhoog vuur, bak uien tot ze transparant zijn. Zet het vuur laag en voeg paprika en knoflook toe. Blijf ongeveer 15 minuten of tot het zacht is, besmeren.
Voeg de tomaten toe en bak nog eens 15 minuten.
Voeg de kaas en alle eieren toe en roer tot alles goed gemengd is.
Breng op smaak met zwarte peper en haal het van het vuur. Je kunt elke portie bestrooien met peterselie.