Bunuelo (colombiaanse donuts)

Name: bunuelo (colombiaanse donuts)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 doughnuts, 12
Ingredients: 900 gram queso fresco; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel; 2 eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 1/2 theelepels suiker; canola-olie (om te braden)

Dit is een grote favoriet van mijn man, die uit Bogotá komt. Ik heb ze eindelijk bijna in orde, ik heb gewoon een beetje gebrek aan techniek. Er is echt geen vervanging voor de Colombiaanse queso-fresco. Deze dingen zijn best leuk omdat ze rollen in de hete olie terwijl ze koken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm frituurpan tot 325 ° F.
Verkruimel kaas grondig, dit is een must. Meng eieren een voor een en zorg dat je ze goed combineert. Voeg suiker toe en meng. Voeg maizena toe, beetje bij beetje, en grondig combineren. Voel je een patroon?
Meng voldoende melk om een zacht deeg te vormen.
Vorm in grote ballen, kleiner dan een honkbal, maar dan in de maat die je inneemt. Let op dat je het deeg niet compakt, het heeft een lichte aanraking nodig.
Bak in porties in een frituurpan tot het donker goudbruin is. De bunuelo zal "rollen" als het vele keren kookt, dit is belangrijk voor het koken dus niet overladen met friteuse. Geef het als het niet genoeg rolt. Het zal bladerdeeg zoals het kookt en kleine appendages kunnen uitblazen, maak je geen zorgen, dat is oke.
Giet goed af en serveer.