Socca (Provençaalse hartige kikkererwten pannenkoek) - glutenvrij

Soccas is een pizza-achtige flatbread van kaviaarmeel uit het zuidoosten van Frankrijk. Het is van nature en traditioneel glutenvrij en gemakkelijk te maken. Ze kunnen worden geserveerd met elke soort topping ... Probeer het met Kalamata Tapenade ("Recept 156988") , ratatouille, of gebakken groenten en kruiden. De beste die ik ooit heb gehad, was bedekt met carmelized uien, zwarte olijven en ansjovis. Aangepast door een recept van Mark Bittman van de New York Times. Glutenvrij - zuivelvrij - koosjer : Pareve.Dit recept maakt 1 grote socca-pannenkoek, de diameter van een 10 "gietijzeren pan. Bij het in vieren snijden, dient het 2 personen te dienen als hoofdgerecht of 4 personen als aperitief.