Bushala (snijbietensoep)

Name: bushala (snijbietensoep)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (907 gram) bakjes yoghurt; 1 ei, geslagen; 1,5 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 5 hete chili pepers, gehakt; 1 bos selderij, in blokjes gesneden; 2 bosjes snijbiet, fijngehakt; 400 gram spinazie, gehakt

Dit gerecht wordt als soep gegeten; het kan warm of koud worden geserveerd. Dit is een heel oud Assyrisch recept dat in onze familie is doorgegeven.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de yoghurt en het ei samen in een grote mengkom; voeg water en bloem toe. Meng het mengsel met een elektrische handmixer tot een gladde massa; breng het over op een middelhoog vuur en zet chilipeper in het mengsel.
Breng het yoghurtmengsel aan de kook. Voeg bleekselderij, snijbiet en spinazie toe aan het yoghurtmengsel. Blijf doorkoken tot de selderij zacht wordt, 15 - 20 minuten. Warm of koud bewaren en serveren.