Zwarte linzenstoofpot met worst en boerenkool

Name: zwarte linzenstoofpot met worst en boerenkool
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 gele ui, gehakt; 1 grote wortel, in blokjes; 1 rib selderij, gehakt; 1 (340 gram) ringgerookte knoflookworst, in plakjes gesneden; 1 laurierblad; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met zwarte linzen; 1,5 liter kippenbouillon; 1 theelepel zout, of meer naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 bossen lacinato (dinosaurus) boerenkool; 1 grote tomaat, in blokjes gesneden (optioneel); 2 eetlepels zure room, of naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak

Er gaat niets boven een grote, stomende kom met troostmaaltijden om alles goed te laten lijken, en deze donkere maar heerlijke zwarte linzenstoofpot met worst en boerenkool is geen uitzondering. Worst en linzen is een huwelijk gemaakt in de hemel, en zo goed samen, dat zelfs boerenkool kan het niet verpesten. Ik maak een grapje, en hou echt van boerenkool, maar als je niet de grootste fan ter wereld bent, probeer het misschien nog een keer.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een pan op middelhoog vuur. Gezonde ui, wortel en bleekselderij tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg worst toe; mix om te coaten. Stoof in laurier en linzen. Giet in bouillon; breng op smaak met zout en peper. Verhoog de hitte en breng de soep aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot de linzen beginnen op te zwellen, ongeveer 20 minuten.
Trek intussen boerenkoolbladeren weg van de stengel. Rol verlaat en hak in linten. Plaats in een vergiet en was.
Roer boerenkool en tomaat door de soep. Kook tot boerenkool en linzen zacht zijn, 20 tot 25 minuten. Proef en breng op smaak zoals gewenst.
Schep soep in serveerschalen en garneer met zure room en cayennepeper.