Pittige linzensoep voor groente

Verwarm een ​​oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.

Snijd de paprika's in de helft van boven naar beneden; verwijder de steel, de zaadjes en de ribben en plaats de paprika's met de juiste kant op de voorbereide bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven tot het slap is, 30 tot 40 minuten. Draai de paprika's halverwege het koken om. Plaats klaar de paprika's in een kom en sluit ze goed af met plasticfolie. Laat de paprika's stomen terwijl ze afkoelen, ongeveer 20 minuten . Als het eenmaal afgekoeld is, haal je de schil eruit en gooi je weg. Blik de paprika's

Breng intussen het water en de linzen aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Giet af, spoel af en zet opzij.

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de wortel, ui en broccoli erdoorheen; kook en roer tot de ui zacht is geworden, ongeveer 5 minuten. Giet de groentebouillon erbij, dek af en stoom de groenten tot ze zacht zijn. Giet de overgebleven groentebouillon en de gehakte pepers erin; breng op smaak met de rode pepervlokken, gember, zwarte peper, tijm en salie. Snijd tot de smaken bij elkaar komen en de groenten zijn zeer zacht, ongeveer 20 tot 30 minuten. Voeg water toe als dat nodig is om de gewenste consistentie te behouden. linzen tot heet.

Giet, indien gewenst, de soep in een blender, vul de kan niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat u weggaat het op puree.Puree in porties tot het glad is en giet het in een schone pot.Tussenal kunt u een staafmixer gebruiken en de soep recht in de kookpot pureren.